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北海道初!ビュッフェレストラン「百鮮万菜」に 函館の老舗「五島軒」のカレーが登場

2016.10.05

創業1879年(明治12年)、函館の歴史と共に130年以上受け継がれる伝統の味―――。

函館の老舗レストラン「五島軒」のカレーは、創業者の若山惣太郎と、戊辰戦争を幕府軍として戦った 初代料理長・五島英吉が明治時代に創始し、二代目若山徳次郎が東京の帝国ホテルで修行し会得した フレンチの技を盛り込み、函館の風土に合わせた食材のアレンジを加え、大正時代に完成させたものです。

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